有些人天天补钙,为什么还会缺钙?其实,日常生活中大量食用的某些食物,可能会降低钙的吸收率,甚至把体内的钙抢走,要留意这些 “抢钙食物”。
高盐食物 如加工零食、罐头、蘸料等。当钠摄入过高,身体会将多余的钠从尿液排出,同时也会带走一部分的钙(排泄1000毫克钠,会消耗26毫克钙)。所以长期高盐饮食可能会造成钙流失。
建议:成人每天食用盐的份额应不超过5克。要特别注意控制零食、酱料里的“隐形盐”,外包装营养成分表中,也要多注意看看钠nrv%,即每100克或毫升食物中所含的营养成分占nrv的百分比。
含草酸多的食物 如菠菜、苋菜、苦瓜等。过多的草酸与钙结合,会形成一定的草酸钙,很难被人体吸收,会被排出体外,也就可能降低食物中钙质的吸收效率。
建议:蔬菜其实本身是补钙的,只要把含草酸多的蔬菜烹饪前先用热水焯一下(沸水1分钟),就可以去除80%的草酸了。
含磷高的食物 如动物肝脏、口蘑等。磷和钙都是人体需要的元素,二者在人体内有适当的比例。但如果摄入磷过多的话,磷、钙比例失衡,可能会导致钙的流失。
建议:成人建议每日吃适量瘦肉,少吃动物内脏,而坚果每天吃一小把(净重约10克,以淡坚果为宜)是利于补钙的。
高油脂食物 油炸等含脂肪高的食物在体内会有一部分形成脂肪酸。脂肪酸与钙结合也会形成难以溶解的物质,如果每天摄入食物中脂肪比例过高,就可能影响钙的吸收。
建议:油炸等高脂食品不要长期经常吃。□朱姿仪